Cá chẽm (cá vược)Lates calcariferDễ mua giống, nhưng ăn thịt lẫn nhau rất mạnh ở dưới 10 cm.
Cá mú (cá song)Epinephelus spp.Có sổ tay ương đầy đủ nhất. Dễ bệnh virus, cần phân cỡ dày.
Cá bớp (cá giò)Rachycentron canadumLớn rất nhanh, cỡ giống lớn nhất nhóm. Cần thay nhiều nước.
Cá chim vây vàng (vây dài, vây ngắn)Trachinotus blochii, T. ovatusKhông tự dừng ăn khi đã no. Có hai loài cùng tên.
Cá hồng Mỹ (cá đù đỏ)Sciaenops ocellatusHợp nước mát, giảm sống khi trên 29 °C. Rất dễ nhiễm Amyloodinium.
Cá dìaSiganus guttatusĂn tạp thiên thực vật, đạm thấp hơn hẳn. Vây có gai độc.
Cỡ cá hương, cá giống theo quy chuẩn
Theo QCVN 02-36:2021/BNNPTNT. Cá chẽm, cá dìa, cá mú lai không nằm trong quy chuẩn này.
Cá hươngCá giống, từ mức tối thiểu trở lên
Cá song chấm nâu (cá mú)
1,5–7≥ 7 cm
Cá giò (cá bớp)
4–10≥ 10 cm
Cá chim vây vàng vây dài
2–5≥ 5 cm
Cá chim vây vàng vây ngắn
2–5≥ 5 cm
Cá hồng Mỹ
3–5≥ 5 cm
02468101214
| Loài | Cá hương, cm | Cá hương, g | Cá giống | Tuổi tham khảo (ngày) |
|---|---|---|---|---|
| Cá song chấm nâu (cá mú) | 1,5 đến dưới 7 | 1 đến dưới 6 g | từ 7 cm, từ 6 g | 30 / 70 |
| Cá giò (cá bớp) | 4 đến dưới 10 | 2 đến dưới 8 g | từ 10 cm, từ 8 g | 20 / 60 |
| Cá chim vây vàng vây dài | 2 đến dưới 5 | 0,8 đến dưới 6 g | từ 5 cm, từ 6 g | 25 / 35 |
| Cá chim vây vàng vây ngắn | 2 đến dưới 5 | 0,8 đến dưới 7 g | từ 5 cm, từ 7 g | 25 / 35 |
| Cá hồng Mỹ | 3 đến dưới 5 | 1 đến dưới 4 g | từ 5 cm, từ 4 g | 35 / 45 |
Tuổi: số đầu tính từ khi cá ăn thức ăn ngoài tới cá hương, số sau tính từ khi hết giai đoạn cá hương tới cá giống, đều là mức tối thiểu tham khảo. Dị hình: cá hương không quá 2%, cá giống không quá 1%.
So sánh nhanh
Số lấy ở các trang loài, đã ghi nguồn tại đó. Mỗi ô là một mốc tài liệu, không phải mức cam kết.
| Loài | Thức ăn | Phân cỡ | Cỡ ra lồng | Điểm cần chú ý |
|---|---|---|---|---|
| Cá chẽm | Tươi sống rồi viên, tập ăn từ khoảng 16 mm | 5–7 ngày, tách khi chênh 30–33% | Từ 12 cm (Quảng Ninh) | Ăn thịt lẫn nhau |
| Cá mú | Viên 50–52% đạm | 3 ngày tới hơn 1 tuần, chênh dưới 30% | 5–10 cm (ACIAR); 12–20 cm ở Kiên Giang | VNN, Iridovirus |
| Cá bớp | Vi hạt trên 55% đạm | 5–20 ngày tùy cỡ | 10–12 cm | Amyloodinium |
| Cá chim vây vàng | Viên, không cho ăn tới no | Tách cá vọt lớn; lô trong khoảng 1 cm (1 cm: cá vây ngắn) | 6–8 cm (Quảng Ninh) | Hai loài cùng tên |
| Cá hồng Mỹ | Mảnh 45–50% đạm | Chưa có khoảng ngày cố định | Từ 10 cm (Quảng Ninh) | Nóng trên 29 °C, Amyloodinium |
| Cá dìa | 35–37% đạm, có thể thêm rong | Chưa có số | 30–50 g | Gai độc, cần che nắng |
Vì sao chọn sáu loài này
Tài liệu khuyến nông năm 2022 ghi chỉ khoảng 4–5 loài sản xuất giống được số lượng lớn: cá chẽm, cá chim vây vàng, cá hồng Mỹ, cá mú lai, cá bớp. Cá dìa được thêm vì có tiêu chuẩn và mô hình ở miền Trung. Cá hồng bạc, cá măng chưa đưa vào vì tài liệu ương còn mỏng hoặc chưa sát Việt Nam.