1.Khái niệm chất chống mốc:
- Là chất ngăn ngừa sự phát triển của các loại nấm mốc có khả năng gây độc hại lên Động Vật Thủy Sản.
2.Nguồn gốc nấm mốc:
- Nấm được phát triển gây độc trên thức ăn thường là nấm Aspergillus flacus tạo nên độc tố aflatoxin gây hại cho vật nuôi.
- Aflatoxin phát triển nhiều trên bánh dầu đậu phộng, bắp và khoai mì.
3. Nguyên nhân và sự cần thiết sử dụng chất chống mốc trong thức ăn thủy sản:
- Do nguồn protein từ động vật khan hiếm nên xu hướng chuyển qua từ nguồn protein thực vật nhiều dẫn đến nguy cơ nhiễm nấm gây độc tố vì trong thực vật chứa nhiều dầu rất dễ bị nấm mốc phát triển.
- Bên cạnh đó điều kiện thời tiết bất lợi nóng ẩm các yếu tố đó có thể gây hư hỏng, nấm rất dễ phát triển trên thức ăn.
=> Vì thế nếu không được xử lý, chất lượng thức ăn sẽ giảm, gây độc khi cho cá ăn vào. Để ngăn chăn điều đó mà các chất chống nấm mốc được bổ sung vào thức ăn như một phụ gia cần thiết.
- Các chất kháng nấm thường được sử dụng như:
+ Potassium sorbate (2.000ppm) ngăn chặn sự phát triển nấm (không diệt được nấm).
+ Polypropylene glycol (1,2 – propanediol: 10.000pm) ngăn cản và giết nấm trong thức ăn. Tuy nhiên, hoàn toàn không diệt được aflatoxin.
+ Các probionic, benzoic và acetic acid ngăn cản sự phát triển của các loại nấm khác.
4. Ảnh hưởng của nấm mốc lên thủy sản:
- Khi cá bị nhiễm nấm độc tố từ Aflatoxin sẽ ảnh hưởng đến chức năng gan làm gan sưng to và tạo các khối u trong gan thận.
- Tăng trưởng chậm, ức chế khả năng miễn dịch.
- Làm giảm chất lượng thức ăn.
5. Giải pháp chống nấm mốc trên thức ăn:
- Bổ sung phụ gia chống mốc vào quá trình sản xuất thức ăn để hấp phụ độc tố và ngăn chặn nấm mốc phát triển.
- Chọn nhà cung cấp thức ăn đảm bảo và uy tín.
- Để thức ăn nơi thoáng mát tránh ẩm thấp.
- Kiểm soát nguyên liệu đầu vào cần được sấy khô và không có côn trùng sâu mọt.
BỘ PHẬN PKT - MINH ĐỨC
