Water Sac Syndrome hay Hội chứng đầu lớn trên tôm, trong một số trường hợp, làm cho kích thước của đầu tôm tăng gần gấp đôi. Hiện tượng đầu tôm biến dạng này đã được phát hiện xảy ra trên tôm trong tháng thứ 2 của vụ nuôi và ngay trước khi thu hoạch. Quá trình tăng trưởng hoàn toàn thay đổi. Một số tôm phát triển bình thường với “túi nước” trên đầu, trong khi những con khác ngừng phát triển và chết. Nguyên nhân có thể xảy ra nhất của hội chứng này là độc tính mãn tính từ Melamine – chất bị cấm trong thức ăn cho tôm. Melamine được thêm vào thức ăn để làm tăng hàm lượng protein trong thức ăn. Thay đổi mô bệnh học của tôm thẻ chân trắng Thái Bình Dương (Litopenaeus vannamei) được thử nghiệm bằng cách gây nhiễm Melamine cùng với Acid cyanuric trong thức ăn viên.
Nghiên cứu này nhằm xác định ảnh hưởng của Melamine và Acid cyanuric trên dấu hiệu lâm sàng và thay đổi mô bệnh học của tôm thẻ Litopenaeus vannamei. 60 con tôm thẻ chân trắng có trọng lượng 2 g được cho ăn 4 lần / ngày với thức ăn viên chứa 100-120 mg Melamine và 80-100 mg Acid cyanuric / kg thức ăn và nuôi trong nước biển ở độ mặn 25 ppt trong 70 ngày. Nhiệt độ nước được duy trì ổn định ở mức 28 ± 1°C. Một số tôm có dấu hiệu bệnh gan tụy sau 30 ngày và xuất hiện rõ ràng vào ngày thứ 70. Một số tôm xuất hiện một “túi nước” từ trung bình đến lớn trên đầu, một số có đốm trắng hoặc các mảng trên gan tụy. Các đốm trắng cho thấy sự hiện diện của kết tủa tinh thể khi quan sát dưới kính hiển vi quang học.
Những thay đổi mô bệnh học đã được quan sát thấy từ cả hai nhóm tôm với phần đầu ngực bị sưng lên và xuất hiện những đốm trắng. Hình dạng không đều của các tinh thể được lưu giữ trong các gai xúc giác và các tế bào hoại tử khuếch tán kết hợp với các tinh thể đã được tìm thấy trong phức hợp coelomosac. Các spheroids được hình thành từ cơ quan bạch huyết đã được tìm thấy cũng như kết tủa tinh thể ở gan tụy và mô tạo máu. Kết quả này chỉ ra rằng thức ăn cho tôm có chứa Melamine và Acid cyanuric có thể tạo ra các tinh thể không hòa tan trong các gai xúc giác, gây cản trở và làm suy yếu hệ bài tiết gây ra hiện tượng phần đầu ngực bị sưng (Hội chứng đầu lớn trên tôm).
Nguồn: Aquaculture times
Dịch: Trần Thị Thúy Quyên
