Hệ thống sản xuất biofloc cho phép người nông dân nuôi tôm với lượng thức ăn và nước đầu vào tối thiểu. Ảnh của Florida Organic Shrimp
Nghiên cứu mới từ Đại học Suez đã kết luận rằng sử dụng bột mì làm carbohydrate trong mô hình biofloc nuôi tôm thẻ chân trắng có liên quan đến việc cải thiện các thông số sản xuất như FCR (hiệu quả sử dụng thức ăn), tỷ lệ sống, thành phần vi sinh vật, thành phần cơ thịt và hiệu suất tăng trưởng.
Trong hệ thống biofloc, việc bổ sung carbohydrate cho phép vi khuẩn dị dưỡng sinh sôi và cân bằng nồng độ nitơ trong nước, giúp cho người nuôi duy trì các thông số chất lượng nước tốt mà không cần phải thay nước và cân bằng quần thể vi khuẩn trong hệ thống. Việc bổ sung này cũng có thể mang lại chất lượng tôm tốt hơn khi thu hoạch.
Các nguồn carbon khác nhau đã được sử dụng để thúc đẩy sự phát triển của vi sinh vật trong biofloc bao gồm mật đường, glycerol và glucose. Việc sử dụng các nguồn carbon hữu cơ thúc đẩy sự phát triển của các cộng đồng vi khuẩn dị dưỡng có lợi.
Tôm thẻ chân trắng được nuôi trong hệ thống biofloc
Mặc dù hệ thống có thể mang lại lợi ích về sản xuất và môi trường, việc duy trì chất lượng vi khuẩn trong hệ thống đòi hỏi sự quản lý liên tục. Đây cũng là một khó khăn và là nguyên nhân đòi hỏi người vẫn hành phải có trình độ kỹ thuật cao.
Nghiên cứu thử nghiệm tại Đại học Suez muốn xác định nguồn carbon nào sẽ hoạt động tốt hơn trong hệ thống biofloc nuôi tôm - thử nghiệm mật đường và bột mì trong quá trình sản xuất. Thử nghiệm của họ đã so sánh ảnh hưởng của chất nền đối với chất lượng nước, năng suất tăng trưởng, hiệu quả sử dụng thức ăn, thành phần floc, thành phần cơ thịt tôm và cộng đồng vi sinh vật xung quanh.
Phân tích chất lượng nước cho thấy sử dụng bột mì dẫn đến nồng độ oxy hòa tan cao hơn. Không có sự khác biệt đáng kể khi nói đến nồng độ amoniac, nitrit và pH giữa mật đường và bột mì, nhưng sự gia tăng độ đục (64,27 NTU) và thể tích hạt floc (18,40 mL/L) được ghi nhận khi xử lý bằng mật đường.
Hiệu suất tăng trưởng của nghiệm thức sử dụng bột mì, bao gồm trọng lượng lúc thu hoạch, trọng lượng tăng trung bình hàng ngày, trọng lượng tăng hàng tuần cao hơn đáng kể so với xử lý mật đường. Các nhà nghiên cứu báo cáo rằng, “việc xử lý bằng bột mì có liên quan đến tỷ lệ sống cao hơn (99%), sinh khối cao hơn (71,16 kg) và tỷ lệ phần trăm tăng sinh khối cao hơn (395.337). Tỷ lệ chuyển đổi thức ăn cũng thấp hơn (1,37) thành phần hóa học của biofloc và chất lượng thịt của tôm cũng bổ dưỡng hơn khi xử lý bằng bột mì.”
Khi đề cập đến các thông số vi khuẩn trong nước nuôi, các nhà nghiên cứu lưu ý rằng tổng số vi khuẩn dị dưỡng là giống nhau giữa các nghiệm thức bột mì và mật đường - nhận thấy rằng không có sự khác biệt đáng kể giữa các nhóm.
Từ đó nghiên cứu này kết luận rằng bột mì là một nguồn carbohydrate lý tưởng để sử dụng trong mô hình biofloc ở tôm, có thể sử dụng để thay thế mật đường.
Tấn Phát – lược dịch theo báo cáo của Mohamed M. Said và Omaima M. Ahmed
