Các bên liên quan trong ngành phải chuẩn bị cho tương lai của nuôi tôm bền vững. Regis F. Bador, cố vấn chiến lược phát triển, New Caledonia, điều hành hội thảo về " Kiểm chứng tương lai nuôi tôm của châu Á" và giải thích: "Khái niệm kiểm chứng trong tương lai là quá trình dự đoán tương lai và phát triển các phương pháp giảm thiểu tác động của các cú sốc và căng thẳng của các sự kiện trong tương lai". Thách thức đối với năm diễn giả là tập trung vào các chiến lược để kiểm chứng nuôi tôm trong tương lai ở châu Á. Chúng bao gồm các lĩnh vực canh tác, chi phí sản xuất, chất lượng sản phẩm cho thị trường, kiểm soát mầm bệnh, công nghệ cho ăn thông minh và phân tích vòng đời (LCA).

Xu hướng và thách thức của thị trường

"Nuôi tôm công nghiệp đã có sự tăng trưởng mạnh mẽ từ năm 2021 đến 2022; Sản lượng tôm nuôi tăng 11% trong khi nhu cầu thị trường là +13%", Herve Lucien-Brun, Chuyên gia tư vấn nuôi trồng thủy sản, Jefo Nutrition cho biết khi ông đưa ra cái nhìn tổng quan về những cơn gió ngược mà ngành phải đối mặt vào năm 2023. "Khi nguồn cung tăng lên, nhiều yếu tố khác nhau đang gây ra sự gián đoạn ở các thị trường trọng điểm, đặc biệt là ở Trung Quốc, EU, Mỹ và Đông Nam Á". "Nhu cầu đã bị ảnh hưởng bởi lạm phát, niềm tin của người tiêu dùng và khủng hoảng kinh tế, ảnh hưởng đến sự ổn định thị trường và giá cả ở trang trại", Lucien-Brun nói thêm. "Trong khi nguồn cung toàn cầu tăng, nhu cầu thị trường phải vật lộn để theo kịp, dẫn đến giá giảm và giảm lợi nhuận cho người nuôi tôm. Trong môi trường cạnh tranh này, trong khi các doanh nghiệp lớn hơn được hưởng lợi từ quy mô kinh tế và sự giám định của thị trường, các nhà sản xuất độc lập, qui mô nhỏ phải đối mặt với những thách thức đáng kể.

Chi phí năng lượng và thức ăn chăn nuôi đầu vào tăng

Chi phí năng lượng và nhiên liệu, cũng như chi phí thức ăn chăn nuôi tiếp tục tăng. Năm 2023, chi phí năng lượng và nhiên liệu lần lượt là 7%, 20% và 13% chi phí sản xuất (COP) ở Ecuador, Thái Lan và Indonesia. "Tăng cường sản lượng, thường liên quan đến việc tăng cường sục khí để duy trì mức oxy hòa tan, đặt ra một thách thức quan trọng: Liệu việc tăng sản lượng có bù đắp cho chi phí năng lượng tăng thêm không?", Lucien - Brun đặt câu hỏi. Tại Việt Nam, tác động của việc giá tôm giảm là rất nghiêm trọng. Wei Che Wen Uni-Chủ tịch Việt Nam, lưu ý rằng năm 2023, chi phí sản xuất trung bình tại Việt Nam là 3,5USD ~ 4,5/kg (50/kg) trong khi giá trang trại là 4,0 - 5,0 USD/kg.

Thức ăn chăn nuôi chiếm hơn 50% COP, chẳng hạn như 53% ở Ecuador, 42% ở Thái Lan và 56% ở Việt Nam. Giá thức ăn cho tôm đã leo thang song song với việc tăng giá các nguyên liệu chính. Tuy nhiên, gợi ý từ bài thuyết trình của Dominique Bureau, là có thể đạt được nhiều hơn bằng cách quản lý thức ăn thông minh. "Năng suất và lợi nhuận thường bị ảnh hưởng tiêu cực bởi việc quản lý thức ăn kém."

Theo dõi sức khỏe và hệ vi sinh vật

"Những gì chúng tôi không thấy với các thực hành nuôi tiêu chuẩn là liên quan đến hệ vi sinh vật và do đó ảnh hưởng đến việc chúng tôi không có khả năng đưa ra quyết định phòng ngừa xung quanh việc quản lý trang trại nuôi tôm ", Alex Farthing, Đồng sáng lập và Giám đốc khoa học tại Delos Aqua có trụ sở tại Indonesia. Công ty tập trung vào quản lý trang trại doanh nghiệp.

Trong bài thuyết trình của mình, ông đã đề cập đến một số khía cạnh của luồng công tác phòng ngừa và khám phá các kỹ thuật và công nghệ để mở khóa câu chuyện về hệ vi sinh vật trong ruột tôm và cung cấp thông tin chi tiết về sức khỏe. "Quản lý hệ vi sinh vật đã nổi lên như một khía cạnh phát triển của nuôi tôm, nhằm nâng cao sức khỏe, năng suất và tính bền vững trong các hệ thống nuôi trồng thủy sản", Farthing nói.

Những thách thức trong việc giám sát hệ vi sinh vật (microbiome)

Các phương pháp thông thường như đếm số lượng trên đĩa và đếm tế bào theo dòng chảy phải đối mặt với những hạn chế trong việc nắm bắt chính xác vi sinh vật.

Alex Farthing cho biết: "Sự xuất hiện của hệ vi sinh vật có lợi, lý tưởng nhất là bắt đầu ở tôm bố mẹ và được duy trì trong suốt giai đoạn ấp trứng và phát triển, là điều cần thiết để quản lý hệ vi sinh vật hiệu quả."

Sự đa dạng và năng động trong các trang trại nuôi tôm. Phân tích metagenomic là một công cụ đầy hứa hẹn, cung cấp những hiểu biết sâu sắc hơn về sự thay đổi của vi sinh vật và mối tương quan bệnh để tạo điều kiện can thiệp sớm và quản lý bệnh. Farthing cho biết: "Tỷ lệ tử vong đáng kể do nhiễm EHP có thể tương quan với lượng Vibrio cao. Hiểu được sự hiện diện và cấu trúc ở mức độ chi tiết này có thể cho thấy khi nào chúng ta có thể dự đoán tỷ lệ tử vong và nó sẽ tác động như thế nào đến thức ăn cũng như cách thay đổi các phương pháp quản lý thức ăn."

Sự hiện diện microbiome

Trong các trường hợp đa nhiễm trùng như AHPND-IMNV-EHP, rối loạn sinh lý đường ruột có tương quan với tỷ lệ tôm chết.

Sự hiện diện microbiome cho thấy số lượng của microbiome trong ruột và gan tụy so với số lượng hệ vi sinh vật trong nước và trầm tích (Hình 1). Tổn thương bào quan là khi microbiome trong ruột và gan tụy bằng với trong nước và trầm tích. Do đó, hiểu được những động lực này là mấu chốt để điều chỉnh chiến lược xử lý và tăng cường cân bằng vi sinh vật để cải thiện sức khỏe và tỷ lệ sống của tôm.

Hình 1. vi sinh vật ở tôm bị đa nhiễm trùng (AHPND-IMNV-EHP) cho thấy hệ vi sinh vật trong ruột và gan tụy so với hệ vi sinh vật trong trầm tích và nước. Nguồn:

Alex Farthing, năm 2023. Giám sát sức khỏe và hệ vi sinh vật để quản lý trang trại nuôi tôm phòng ngừa được trình bày tại TARS 2023.

Các công cụ đầy hứa hẹn trong quản lý microbiome

Chúng bao gồm chế phẩm sinh học và prebiotic, cung cấp các biện pháp can thiệp phòng ngừa và điều trị trong nuôi tôm. Delos đã dành rất nhiều thời gian và công sức để chứng minh hiệu quả và ứng dụng. "Probiotic, bao gồm một phần đáng kể chi phí hóa học và phụ gia, là thách thức để xác nhận hiệu quả. nhưng chúng ta có thể thấy hiệu quả trong một thời gian dài", Farthing nói.

"Phân tích metagenomic chỉ ra rằng mặc dù bổ sung probiotic dựa trên Bacillus thường xuyên, thành phần vi khuẩn thường vẫn trì trệ hoặc giảm theo thời gian. Đánh giá hiệu quả của chế phẩm sinh học đòi hỏi phải xem xét các yếu tố môi trường và phương pháp phân phối để tối ưu hóa liều lượng và ứng dụng. Trong trường hợp prebiotic, thách thức là việc cung cấp. Các phương pháp bổ sung, cho dù thông qua chế độ ăn uống hoặc bổ sung tại trang trại, đóng một vai trò trong hiệu quả prebiotic, "ông nói thêm.

Quản lý microbiome: Nguyên nhân và sự hồi phục

Sự có mặt của hệ vi sinh vật có lợi, lý tưởng bắt đầu ở tôm bố mẹ và được duy trì trong suốt các giai đoạn ương giống và nuôi thương phẩm, là điều cần thiết để điều tiết quản lý hệ vi sinh vật hiệu quả. Can thiệp sớm đảm bảo thiết lập một hệ vi sinh vật khỏe mạnh, giúp tăng cường sức khỏe và khả năng chống chịu với bệnh tật của tôm.

Mặc dù hệ vi sinh vật có khả năng phục hồi có thể phục hồi một cách tự nhiên về trạng thái khỏe mạnh, nhưng hiệu quả của các phương pháp điều trị đối với điều trị chứng thiếu oxy ở quy mô lớn vẫn còn hạn chế. Mặc dù hệ vi sinh vật đường ruột đã phục hồi nhưng quá trình tái tạo mô vẫn diễn ra chậm, dẫn đến hệ vi sinh vật dễ bị tổn thương trước những thay đổi tiếp theo.

Kết hợp sản phẩm với nhu cầu thị trường cụ thể: Chi phí và chất lượng

"Các chiến lược sống còn cho người nuôi bao gồm: kiểm soát chi phí sản xuất, điều chỉnh sản xuất theo nhu cầu, tối ưu hóa chất lượng sản phẩm và xem xét chứng nhận phù hợp với thị trường để nâng cao giá trị sản phẩm", Lucien-Brun nói.

"Bột đậu nành, bột mì và bột cá là những thành phần chính của thức ăn. Nguồn cung giảm và giá cả tăng có nghĩa là các nguồn protein thay thế cần phải được sử dụng, bất chấp những thách thức về tính nhất quán dinh dưỡng và tác động môi trường. Do đó, protease trong khẩu phần ăn có vai trò tăng cường khả năng tiêu hóa protein và sự sẵn có của axit amin, do đó cải thiện năng suất tăng trưởng và lợi nhuận trong nuôi tôm. Các nghiên cứu thực nghiệm chứng minh hiệu quả của việc đưa protease vào khẩu phần ăn của tôm, đưa ra giải pháp bền vững để giảm chi phí thức ăn và tác động đến môi trường. Protein không tiêu hóa được không được chuyển hóa và thức ăn thải gây ô nhiễm môi trường".

Tối ưu hóa chất lượng sản phẩm

Thị trường tôm rất đa dạng và phức tạp. Phân biệt sản phẩm dựa trên cách trình bày, nguồn gốc và chất lượng là rất quan trọng để đáp ứng kỳ vọng của người tiêu dùng và điều hướng biến động giá một cách hiệu quả. Duy trì chất lượng sản phẩm từ trang trại đến thị trường là quan trọng nhất, vì sự suy giảm chất lượng xảy ra nhanh chóng sau thu hoạch. Người nuôi đóng vai trò quan trọng trong việc bảo quản chất lượng, nó được khuyến khích bởi sự khác biệt về giá dựa trên chất lượng sản phẩm, như đã thấy ở Ecuador. Trao đổi trực tiếp giữa các trang trại và nhà máy đóng gói giúp cải thiện việc đảm bảo chất lượng và nâng cao sự hài lòng của người tiêu dùng. Hiểu được sở thích văn hóa và người tiêu dùng là điều cần thiết để các nhà xuất khẩu cung cấp các sản phẩm hấp dẫn người tiêu dùng cuối cùng.

Chứng nhận phù hợp với thị trường

Các chứng nhận như ASC, BAP và Global_ GAP tạo sự tin tưởng cho người tiêu dùng và tạo điều kiện tiếp cận thị trường. Các chứng nhận này xác nhận thực hành canh tác có trách nhiệm, đảm bảo an toàn và chất lượng sản phẩm trong toàn bộ chuỗi cung ứng. Chọn chứng nhận phù hợp trong khi xem xét các ưu tiên khu vực, Regio warenesses một yêu cầu chứng nhận ID. Tuân thủ các tiêu chuẩn ngành là cần thiết cho khả năng cạnh tranh thị trường và niềm tin của người tiêu dùng.

Cân bằng giữa quản lý trang trại và năng lực sản xuất cho người nuôi nhỏ lẻ tại Việt Nam

Năm 2022, ngành tôm Việt Nam sản xuất 950.000 tấn tôm. Tuy nhiên, tỷ lệ thành công chỉ ở mức 30 - 40%, phần lớn là do các bệnh phổ biến như EMS và EHP chiếm hơn 70% các vấn đề. Trang trại nhỏ diện tích từ 1 - 3ha chiếm đa số. Do đó, sự tăng trưởng trong tương lai của ngành công nghiệp nuôi tôm ở Việt Nam đòi hỏi các mô hình canh tác cân bằng giữa quản lý và khả năng vận hành. "Đầu tiên, chúng ta cần hiểu mối quan tâm của những người nuôi nhỏ lẻ này. Họ không đủ khả năng đầu tư lớn. Đối với họ, chi phí sản xuất là một mối quan tâm lớn. Chúng ta phải đề xuất một mô hình sẽ giảm chi phí sản xuất cho họ. Mô hình phải dễ vận hành và nhân rộng cho nhiều ao", Wei nói.

"Vì diện tích nhỏ, chúng tôi đề xuất mô hình ao nhỏ để xử lý nước chuyên sâu, ương dưỡng để rút ngắn thời gian trong ao nuôi. Trong các mô hình như vậy, năng suất có thể đạt 20 - 25 tấn/ha. Chúng tôi nhấn mạnh vào tám điểm kiểm soát, (Hình 2)."

Điểm kiểm soát

Sông Mekong là nguồn nước chính và hơn 10 trang trại có thể chia sẻ cùng một dòng sông. Xử lý nước bắt đầu bằng ao lắng và trong ao xử lý, nước trải qua quá trình khử trùng và lọc, với sự kiểm tra nghiêm ngặt về các thông số (pH, độ cứng, số lượng vi khuẩn và độ đục). Vibrio là một vấn đề lớn và việc kiểm soát nó dưới mức tối đa (103CFU/mL) trong nước ao có thể làm tăng tỷ lệ thành công lên 30%. Ứng dụng men vi sinh đóng một vai trò quan trọng trong việc ức chế sự phát triển của Vibrio.

Một thực tế phổ biến là thay nước 40 - 50% mỗi ngày vì nuôi thâm canh với mật độ thả ở mức 150 - 200 PL/m². "Vì họ đã xây dựng hệ thống vi khuẩn có lợi, chúng tôi yêu cầu người nuôi giảm thay nước, kiểm tra nồng độ amoniac, nitrit và xiphong để loại bỏ chất thải 6 lần/ngày, để giảm thiểu sự tích tụ hữu cơ và loại bỏ tôm chết. Thực hành cho ăn được theo dõi chặt chẽ để tránh cho ăn quá nhiều. Khay cho ăn được sử dụng cho chính xác. "Một tiêu chí quan trọng là kiểm soát sinh khối. Người nuôi được tư vấn về khả năng vận hành và các khuyến nghị dựa trên các loại ao. Những ao nuôi dày đòi hỏi các hành động chiến lược như sang ao hoặc thu hoạch một phần để duy trì các điều kiện tối ưu. "Trong mô hình của chúng tôi, chúng tôi khuyến nghị tối đa 2 ~ 2,5kg/m³ trong bể lót bạc, bể tròn và tối đa 1 ~ 1,5 kg/m³ trong ao đất", Wei nói.

Xây dựng sự tự tin và học hỏi không ngừng

Wei đã đề cập đến những thách thức trong việc thực hiện những thay đổi trong thực tiễn canh tác, đặc biệt là liên quan đến đánh giá về trao đổi nước và khắc phục thói quen cũ.

Ông nhấn mạnh tầm quan trọng của việc hướng dẫn và củng cố lặp đi lặp lại để tạo ra sự thay đổi có ý nghĩa trong người nuôi để phá vỡ thói quen cũ.

Quản lý thức ăn thông minh

Cho tôm ăn rất phức tạp. "Nhóm cho ăn hầu như không nhìn thấy tôm và sau đó là sự tiêu thụ chậm của mỗi viên thức ăn", Dominique P Bureau, Khoa Khoa học Sinh học Động vật, Đại học Guelph, Canada cho biết.

Hình 3. Top: mô phỏng dự báo trọng lượng cơ thể dựa trên tiềm năng tăng trưởng và định mức. Dưới cùng: Đồ thị ước tính nhu cầu thức ăn của động vật trái ngược với số lượng được phân phối bởi nhân viên trang trại. Nguồn: Dominique Bureau, 2023. Quản lý thức ăn thông minh cho nuôi tôm bền vững. Trình bày tại TARS 2023

Giám đốc khoa học, Wittaya Aqua International. Ông nói thêm rằng việc ước tính thức ăn dư thừa trở nên khó khăn vì tỷ lệ tử vong cao và rất khó dự đoán. "Mặc dù có công nghệ tiên tiến, nhưng vẫn có sự khác biệt về những gì được áp dụng tại trang trại và những gì nên được áp dụng. Các trang trại thường dựa vào các kỹ thuật đơn giản để quản lý cho ăn với nhiều phương pháp khác nhau để xác định sự thèm ăn của vật nuôi và phân phối thức ăn, bao gồm khay cho ăn, biểu đồ và thêm vào đó là kinh nghiệm cá nhân. Có bằng chứng cho thấy các trang trại gặp khó khăn trong việc dự đoán tỷ lệ chết, quản lý số lượng, dẫn đến lãng phí thức ăn thường xuyên và tỷ lệ chuyển đổi thức ăn kinh tế cao (eFCR).

"Quản lý cho ăn kém tác động tiêu cực đến năng suất và lợi nhuận, thường dẫn đến FCR cao hơn dự kiến. Với thức ăn thải ra môi trường, các thông số chất lượng nước xấu đi và điều này có thể ảnh hưởng đến sự tăng trưởng và sức khỏe của động vật, " Dominique P Bureau cho biết.

eFCR so với SR

Bureau minh họa bằng một biểu đồ về eFCR so với tỷ lệ sống và cách ước tính mô hình lý thuyết cho thấy tác động nhỏ của tỷ lệ tử vong đối với eFCR nhưng dựa trên dữ liệu trang trại được báo cáo lại có tác động lớn hơn. Lý do là người nuôi đã cho ăn quá nhiều vì hầu hết dữ liệu số lượng không có sẵn.

Quản lý thức ăn thông minh

Có ba yếu tố để quản lý thức ăn thông minh: dự đoán dài hạn về lượng thức ăn mà vật nuôi cần dựa trên hiệu suất tăng trưởng dự kiến; biến đổi ngắn hạn như chất lượng nước, căng thẳng và điều chỉnh cho thông tin tương đối, "Một cách tiếp cận hợp lý, dựa trên sinh học để cho ăn là điều cần thiết. Điều này sẽ giảm thiểu lãng phí trong khi cho phép động vật đạt được tiềm năng tăng trưởng tối đa của chúng".

Để giải quyết những thách thức này, thực hành quản lý cho ăn thông minh là rất quan trọng. "Việc tích hợp mô hình năng lượng sinh học và các dòng chất dinh dưỡng đã được chứng minh qua nhiều năm là có hiệu quả trong việc dự đoán nhu cầu thức ăn", Bureau cho biết.

Các mô hình như vậy đã được phát triển cho tôm và gần đây đã được tích hợp vào một phần mềm quản lý sản xuất trang trại thương mại (AquaOp Farm).

Trong một ví dụ cụ thể (Hình 3), Bureau đã chứng minh cách mô hình bắt đầu với quỹ đạo tăng trưởng dự đoán dựa trên định mức ngành được tính toán bằng cách tổng hợp dữ liệu từ nhiều trang trại. Chương trình tính toán lại khi số đo tăng trưởng thực tế của động vật được nhập vào hệ thống. Phần mềm này cũng cung cấp ước tính nhu cầu thức ăn của vật nuôi. Nếu động vật hoạt động tốt hơn so với điểm chuẩn, mô hình sẽ tính toán lại khẩu phần thức ăn và chỉ ra cho người người nuôi rằng vật nuôi có thể cần nhiều thức ăn hơn.

Ước tính số lượng

Ngoài ra, các mô hình ước tính số lượng cần được cải thiện và đào tạo nhân viên nâng cao là cần thiết để tối ưu hóa việc quản lý thức ăn. Có sự sai lệch đáng kể tồn tại trong các ước tính trang trại về số lượng, nhưng sự kết hợp giữa đầu vào dữ liệu trang trại và các mô hình hiệu quả đưa ra ước tính đáng tin cậy về số lượng hiện tại.

Bureau cho biết, "Ngành công nghiệp nuôi tôm cần một hệ thống quản lý thức ăn tốt hơn và chúng tôi có cơ hội kết hợp khẩu phần, logic và công nghệ thiết bị với nhau trong việc phát triển quản lý thức ăn thông minh."

Bằng cách áp dụng các thực hành cho ăn thông minh và tận dụng công nghệ, các trang trại nuôi trồng thủy sản có thể nâng cao hiệu quả trong khi vẫn đảm bảo sức khỏe của đàn tôm.

LCA trong nuôi tôm bền vững

Để theo đuổi nuôi trồng thủy sản bền vững và con đường hướng tới nuôi tôm có trách nhiệm với môi trường, Bjorn Kok, Đại học Stirling và Tư vấn bền vững tại Blonk Sustainability, đã làm sáng tỏ vai trò quan trọng của việc đánh giá vòng đời (LCA) trong việc hiểu và giảm tác động môi trường trong sản xuất tôm. Nhu cầu về các sản phẩm bền vững đến từ các nhà hoạch định chính sách, nhà đầu tư và chính ngành công nghiệp nuôi tôm.

LCA là một đánh giá định lượng về tác động môi trường của sản phẩm, giải quyết nhu cầu ngày càng tăng để giảm áp lực môi trường do dân số toàn cầu ngày càng tăng và nhu cầu về thực phẩm. Kok cung cấp một ví dụ rằng việc giảm lượng bột cá chỉ có thể dẫn đến giảm một chút áp lực lên môi trường biển nhưng lại tăng lượng đất cần thiết để sản xuất các thành phần thực vật để thay thế bột cá đó. "Do đó, tất cả các giai đoạn sản xuất từ nguyên liệu thức ăn chăn nuôi được sử dụng trong nông nghiệp, sử dụng dầu diesel, chế biến và cuối cùng là sử dụng bởi người tiêu dùng cuối cùng nên được xem xét", Kok nói.

Bằng cách phân tích LCA trong sản xuất tôm (Hình 4), việc sử dụng đất như phá rừng để sản xuất đậu nành ở Nam Mỹ hoặc phá rừng ngập mặn để làm ao nuôi tôm có tác động bất lợi. Bản thân việc sản xuất thức ăn chăn nuôi có một đóng góp nhỏ vì nó chủ yếu là các thành phần đi vào thức ăn. Thực tế chăn nuôi có đóng góp lớn chủ yếu là do tiêu thụ năng lượng tại trang trại như máy phát điện diesel. Một số khí nhà kính (GHG) đang được sản xuất trong ao từ chất thải thức ăn. Lượng protein tiêu hóa thấp hơn có nghĩa là nhiều chất thải trong nước hơn.

Kok giải thích làm thế nào các biện pháp can thiệp như chất tăng cường tiêu hóa có thể làm giảm đáng kể lượng chất thải của tôm.

Aqualyso® (Adisseo) giảm 16% lượng khí thải carbon của tôm với FCR được cải thiện. Tuy nhiên, Kok cảnh báo rằng các phương pháp khác nhau cho kết quả khác nhau và khuyến nghị áp dụng xác minh bên ngoài và minh bạch về dữ liệu do các nhà cung cấp hoặc công ty cung cấp.

Kok kêu gọi các bên liên quan nắm lấy LCA như một công cụ để ra quyết định sáng suốt và tích hợp bền vững. Bằng cách đo lường dấu chân môi trường, xác định các điểm nóng và kết hợp LCA vào các quy trình quyết định, người nuôi tôm có thể hướng tới một tương lai của các hoạt động nuôi trồng thủy sản phát triển mạnh và bền vững.

Một cách tiếp cận khoa học để nuôi tôm

Bador nhấn mạnh sự cần thiết phải có một cách tiếp cận khoa học trong nuôi tôm, nhấn mạnh tầm quan trọng của việc chuyển từ các phương pháp trực quan hoặc truyền thống sang các phương pháp thực hành dựa trên bằng chứng. Ông nhấn mạnh rằng người nuôi không thể hiểu đầy đủ nhu cầu hoặc tính bền vững của tôm và do đó nên dựa vào việc ra quyết định dựa trên dữ liệu.

Farthing nhấn mạnh vấn đề độ tin cậy của dữ liệu và những thách thức của việc thu thập dữ liệu trong nuôi trồng thủy sản. Ông nhấn mạnh sự cần thiết của các quy trình thu thập dữ liệu có chủ ý và tỉ mỉ, thừa nhận rằng chỉ một tỷ lệ nhỏ dữ liệu thu thập được có thể sử dụng để phân tích.

Trên một diện tích là có bao nhiêu con tôm trong ao. Một ước tính chính xác về số lượng tôm trong ao là rất quan trọng. Trong mô hình trưng bày của họ, Brureau nói rằng nó đang từng bước xây dựng các yếu tố có thể ảnh hưởng đến dự đoán sinh khối. "Chúng tôi phát triển khoa học và nhóm phát triển dịch thuật khoa học và làm việc qua lại với khách hàng". Farthing giải thích cách định lượng tỷ lệ tử vong trong quá trình xiphong đã được thực hiện. "Chúng tôi cũng kiểm tra vì có một số sự kiện nhất định. FCR không thể xuống dưới một điểm nhất định.

Vì vậy, nếu bạn thấy FCR, bạn có thể rút ra những hạn chế đối với mật độ của mình. Chúng tôi có thể nhận được trong vòng 10 ước tính. Chúng tôi đang nỗ lực hướng tới sự nhất quán và logic tốt hơn". Để kết luận, Bador nhấn mạnh sự cần thiết phải cải tiến và thích ứng liên tục để đáp ứng kỳ vọng của người tiêu dùng và nhu cầu thị trường. "Để chuẩn bị cho tương lai, chúng ta cần nhiều dữ liệu hơn hiện nay. Tốt hơn hết là nên có càng nhiều càng tốt, nhờ các chuyên gia phân tích dữ liệu này và chúng tôi sẽ giúp người nuôi đưa ra quyết định tốt hơn".